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【図書】 四川飯店の中華料理 貸出中

陳建太郎／著 -- イースト・プレス -- 202604 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /596.2/234/ 1106749250 一般 利用可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル 四川飯店の中華料理 
著者 陳建太郎 ／著, 鈴木広明 ／著  
出版者 イースト・プレス
出版年 202604
ページ数 １９１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 中華料理
内容紹介 麻婆豆腐、エビチリ、回鍋肉、担々麺…。日本の中華のスタンダードを作った四川料理の名店「四川飯店」が、次世代に残したい伝統の技と味を惜しみなく公開する１冊。包丁の扱いや、四川料理の代表的な調味料と香味料なども取り上げる。
ISBN 4-7816-2524-X
ISBN13桁 978-4-7816-2524-9
定価 ２７００円

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