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【図書】 戦間期日本における「新しい」産業の創造 西洋菓子の定着過程 貸出可

五十嵐千尋／著 -- 晃洋書房 -- 202601 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /588.3/55/ 1106740333 一般 利用可 利用可 iLisvirtual

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タイトル 戦間期日本における「新しい」産業の創造 
副書名 西洋菓子の定着過程
著者 五十嵐千尋 ／著  
出版者 晃洋書房
出版年 202601
ページ数 １８７，１０ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 パン・菓子製造業∥日本∥歴史∥１８６８～１９４５ , 森永製菓 , 明治製菓
内容紹介 移植型産業である西洋菓子製造業は、日本でいかにして市場を開拓し、原料を調達し、流通網を形成したか。１９２０年代の不況を、どのように乗り切ったか。森永製菓と明治製菓という対照的な成り立ちを持つ大企業を比較分析する。
ISBN 4-7710-4004-4
ISBN13桁 978-4-7710-4004-5
定価 ４６００円

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