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【図書】 澱粉の事典 禁帯出

日本応用糖質科学会／監修 -- 朝倉書店 -- 202512 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /588.2/4/ 1106732900 一般 持禁 利用可 iLisvirtual

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タイトル 澱粉の事典 
著者 日本応用糖質科学会 ／監修  
出版者 朝倉書店
出版年 202512
ページ数 ６０４ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 澱粉∥便覧
内容紹介 澱粉は光合成により植物内部で作られる炭水化物（糖質）の一種であり、私たちのエネルギー源としてはもちろん、工業製品としても重要である。そんな澱粉の基礎科学から利用加工まで、各１～４頁の読み切り形式で解説する。
ISBN 4-254-43136-8
定価 １６０００円

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