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【図書】 「美食の国」フランスの誕生 ガストロノミーが作ったおいしい歴史 貸出可

梶谷彩子／著 -- 慶應義塾大学出版会 -- 202510 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /383.8/495/ 1106706995 一般 利用可 利用可 iLisvirtual

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タイトル 「美食の国」フランスの誕生 
副書名 ガストロノミーが作ったおいしい歴史
著者 梶谷彩子 ／著  
出版者 慶應義塾大学出版会
出版年 202510
ページ数 ２２８，５ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 美食∥フランス∥歴史∥１７８９～１９００
内容紹介 「フランス＝美食の国」というイメージはいつ、どのようにしてできたのか。革命から、レストラン誕生、技術革新、地方料理の再発見まで。１９～２０世紀の文化をひもとき、「美食の国」として確立していく過程を描く。
ISBN 4-7664-3055-7
ISBN13桁 978-4-7664-3055-4
定価 ２７００円

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