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【図書】 日本の食用ウニ その生物学，生態学，水産科学 貸出可

吾妻行雄／編著 -- 恒星社厚生閣 -- 202508 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /664.7/17/ 1106703026 一般 利用可 利用可 iLisvirtual

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タイトル 日本の食用ウニ 
副書名 その生物学，生態学，水産科学
著者 吾妻行雄 ／編著, 鵜沼辰哉 ／著, 村田裕子 ／著, 髙木聖実 ／著  
出版者 恒星社厚生閣
出版年 202508
ページ数 ２９６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 ウニ
内容紹介 ウニの漁業と増養殖および加工・流通による安定的な生産技術を支える生物学、生態学ならびに水産化学の現在に至るまでの研究の成果を紹介。日本の食用ウニの水産業の技術を支える科学についてわかりやすく解説する。
ISBN 4-7699-1723-6
定価 ５０００円

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