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【図書】 危機の時代　料理家の群像 台所からみる戦争と社会 貸出可

西川和樹／著 -- 春風社 -- 202505 --

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本館 公２ /383.8/492/ 1106698929 一般 利用可 利用可 iLisvirtual

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タイトル 危機の時代　料理家の群像 
副書名 台所からみる戦争と社会
著者 西川和樹 ／著  
出版者 春風社
出版年 202505
ページ数 ４２８，８ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 食生活∥日本∥歴史∥明治以後 , 料理∥伝記
内容紹介 料理家はそれぞれのやり方で他者との関係を構築し、台所から広がる諸々の可能性を探求した。戦中・戦後の食糧難の時代にあっても縦横無尽に活動した４名の料理家を軸に、台所から展開される世界の広がりを描く。
ISBN 4-86816-049-4
定価 ３５００円

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