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【図書】 日本栄養思想史 佐伯矩の生涯と近代栄養学 貸出可

上田遥／著 -- 昭和堂 -- 202506 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /498.55/13/ 1106682428 一般 利用可 利用可 iLisvirtual

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タイトル 日本栄養思想史 
副書名 佐伯矩の生涯と近代栄養学
著者 上田遥 ／著  
出版者 昭和堂
出版年 202506
ページ数 ３０５，５ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 栄養∥歴史
内容紹介 栄養学は日本で生まれて世界に波及した。これは近代科学史上、非常に特異な形成過程である。それを可能にした条件、栄養学が目指した理想とは何か。栄養学の父の生涯をたどりながら栄養思想の成立史を描き、日本における食思想史研究の第一歩を踏み出す。
ISBN 4-8122-2411-X
定価 ４９００円

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