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【図書】 フードサービスの世界を知る 貸出可

白鳥和生／著 -- 創成社 -- 202503 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /673.9/317/ 1106675851 一般 利用可 利用可 iLisvirtual

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タイトル フードサービスの世界を知る 
著者 白鳥和生 ／著  
出版者 創成社
出版年 202503
ページ数 ２０５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 料理店
内容紹介 昨今、かつてないほどの変化に直面している日本のフードサービス（外食）業界。その市場の現状や主な業態、食産業の変化や業界全体が抱える課題など、フードサービスの世界を考えるうえで必要な知識と視点を伝えるとともに、今後の展望を多角的に分析する。
ISBN 4-7944-2638-0
定価 ２５００円

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