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【図書】 古典籍にみる日本の野菜 昔の人はどんな野菜をよく食べていたのか？ 貸出可

杉山信男／著 -- 東京農業大学出版会 -- 202406 --

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本館 公２ /626/175/ 1106626169 一般 利用可 利用可 iLisvirtual

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タイトル 古典籍にみる日本の野菜 
副書名 昔の人はどんな野菜をよく食べていたのか？
著者 杉山信男 ／著  
出版者 東京農業大学出版会
出版年 202406
ページ数 ２６３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 蔬菜∥日本∥歴史
内容紹介 飛鳥・奈良時代から江戸時代の日記類や食料を調達した記録類のほか、料理書、地誌、歴史書、物語、詩歌、絵巻物などからそれぞれの時代における「重要野菜」を特定し、それがどのような理由で、どのように変化してきたのか、その一端を探る。
ISBN 4-88694-542-2
定価 ２２００円

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