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【図書】 地球上の中華料理店をめぐる冒険 ５大陸１５ヵ国「中国人ディアスポラ」たちの物語 貸出可

関卓中／著 -- 講談社 -- 202406 --

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本館 公２ /383.8/481/ 1106625351 一般 利用可 利用可 iLisvirtual

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タイトル 地球上の中華料理店をめぐる冒険 
副書名 ５大陸１５ヵ国「中国人ディアスポラ」たちの物語
著者 関卓中 ／著, 斎藤栄一郎 ／訳  
出版者 講談社
出版年 202406
ページ数 ４４１ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 中華料理∥歴史 , 紀行
内容紹介 なぜ中華料理は世界中にあるのか？そして、いろんな国で「独自の進化」を遂げるのか？中国人移民がもたらした食への影響、逆に移住先で華人が受けた影響に迫り、丹念に歴史に光を当て、中華料理が環境に適応していった様子を綴る。
ISBN 4-06-535382-3
定価 ２０００円

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