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【図書】 醸造の考古学 貸出可

梅川光隆／著 -- 同成社 -- 202405 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /588.5/169/ 1106688086 一般 利用可 利用可 iLisvirtual

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タイトル 醸造の考古学 
著者 梅川光隆 ／著  
出版者 同成社
出版年 202405
ページ数 ３５９ｐ
大きさ ２７ｃｍ
一般件名 醸造∥歴史 , 発酵 , 日本∥遺跡・遺物
内容紹介 醗酵・醸造の歴史を考古学の分野から概括的に語る歴史書。日本における醗酵の起源が、弥生時代から古墳時代前半の「巻き包み」の壺にあると提起。考古学を基軸に膨大な資史料を渉猟し、技術史と文化史の両面から日本の醸造史を論じる。
ISBN 4-88621-946-2
ISBN13桁 978-4-88621-946-6
定価 １２０００円

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