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【図書】 お客さん物語 飲食店の舞台裏と料理人の本音 貸出可

稲田俊輔／著 -- 新潮社 -- 202309 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /080/114/1011 1106568726 一般 利用可 利用可 iLisvirtual

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タイトル お客さん物語 
副書名 飲食店の舞台裏と料理人の本音
著者 稲田俊輔 ／著  
出版者 新潮社
出版年 202309
ページ数 ２７０ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 料理店∥日本
内容紹介 人気の南インド料理店「エリックサウス」総料理長が、楽しくも不思議なお客さんの生態や店の舞台裏を本音で綴り、サービスの本質を真摯に問う本。また、レビューサイトの意外な活用術や「おひとり様」指南など、飲食店をより楽しむ方法も提案する。
ISBN 4-10-611011-3
ISBN13桁 978-4-10-611011-5
定価 ８６０円

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