資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 イタリア料理の誕生 貸出可

キャロル・ヘルストスキー／著 -- 人文書院 -- 202208 --

デジタル画像は「リンク」からご覧いただけます。

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /383.8/459/ 1106486226 一般 利用可 利用可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル イタリア料理の誕生 
著者 キャロル・ヘルストスキー ／著, 小田原琳 ／訳, 秦泉寺友紀 ／訳, 山手昌樹 ／訳  
出版者 人文書院
出版年 202208
ページ数 ３５７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 食生活∥イタリア∥歴史∥２０世紀 , イタリア料理∥歴史∥２０世紀 , 食糧政策∥イタリア∥歴史∥２０世紀
内容紹介 アメリカへ渡った移民の存在と２つの大戦、そして戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、「イタリア料理」成立の歴史が見えてくる。多様な史料をもとに複雑な食糧政策と庶民の反応を描いた、食のイタリア現代史。
ISBN 4-409-51094-0
ISBN13桁 978-4-409-51094-0
定価 ３４００円

ページの先頭へ