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【図書】 アワビと古代国家 『延喜式』にみる食材の生産と管理 貸出可

清武雄二／著 -- 平凡社 -- 202103 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /664.7/16/ 1106429408 一般 利用可 利用可 iLisvirtual

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タイトル アワビと古代国家 
副書名 『延喜式』にみる食材の生産と管理
著者 清武雄二 ／著  
出版者 平凡社
出版年 202103
ページ数 １００ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 アワビ∥歴史 , 延喜式
内容紹介 アワビを特別な食材とみる認識は古代も同じある。『延喜式』を中心に古代資料を精読し、アワビの食べられ方と古代国家の祭儀との関係を探り、さらに実際に再現調理をすることで、アワビの文化史をひもとくユニークな１冊。
ISBN 4-582-36464-0
ISBN13桁 978-4-582-36464-4
定価 １０００円

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