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【図書】 日本外食全史 貸出可

阿古真理／著 -- 亜紀書房 -- 202103 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /383.8/437/ 1106398363 一般 利用可 利用可 iLisvirtual

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タイトル 日本外食全史 
著者 阿古真理 ／著  
出版者 亜紀書房
出版年 202103
ページ数 ６５９ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 食生活∥日本∥歴史 , 料理∥歴史 , 外食産業∥日本∥歴史
内容紹介 江戸の昔から、日本人の胃袋と心を満たし、人と人のつながりを生み出してきた外食。高級フレンチ、寿司、カレー…。個々のジャンル史をつぶさに見ていくと、一つの大きな共通する流れが見えてくる。変容を強いられる外食産業の希望のありかを、歴史に探る。
ISBN 4-7505-1683-X
ISBN13桁 978-4-7505-1683-7
定価 ２８００円

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