資料詳細

【図書】日本の食文化３麦・雑穀と芋麦・雑穀と芋貸出可

-- 吉川弘文館 -- 201908 --

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
本館	公２	/383.8/396/3	1106263799	一般	利用可	利用可

タイトル	日本の食文化３
出版者	吉川弘文館
出版年	201908
ページ数	２５０，８ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	食生活∥日本 , 穀物 , イモ
内容紹介	麦・粟・稗などの雑穀と芋類、豆類は日々の食を支え、救荒食ともなった。地方色豊かな雑穀と芋の食べ方、麺類やオヤキなどの粉食から、多様な主食・常食のあり方を示す。大豆の加工品である納豆と豆腐も取り上げる。
ISBN	4-642-06838-4
定価	２７００円